Inilah Kerupuk Basah, Kuliner Khas Kapuas Hulu Yang Tersohor

By | October 7, 2016

PUTUSSIBAU, KOMPAS.com – Mengunjungi kota Putussibau, ibu kota Kabupaten Kapuas Hulu, Kalimantan Barat tidak lengkap rasanya seandainya tak mencicipi kerupuk basah, kuliner khas daerah tersebut.

Penganan berbahan dasar ikan ini sangat gampang ditemui di setiap sudut kota Putussibau.

Kabupaten yg berjuluk ‘Uncak Kapuas’ ini yaitu salah sesuatu penghasil ikan air tawar terbesar di Kalimantan Barat.

KOMPAS.COM/YOHANES KURNIA IRAWAN Kerupuk basah ketika masih berada di dalam panci pengukusan. Penganan khas Kapuas Hulu, Kalbar ini paling enak dinikmati selagi masih hangat.

Meski namanya kerupuk, sekilas penganan ini kelihatan seperti pempek khas Palembang.

Yang membedakan adalah kerupuk basah atau dalam bahasa setempat disebut ‘temet’ ini dibentuk lonjong memanjang dengan panjang berkisar 15 hingga 25 sentimeter dengan diameter sekitar 2-3 sentimeter.

Ada beberapa varian rasa unggulan dari kerupuk basah ini, merupakan ikan toman dan ikan belida.

KOMPAS.COM/YOHANES KURNIA IRAWAN Sebelum disajikan, kerupuk basah khas Kapuas Hulu, Kalbar ini dipotong-potong terlebih dahulu.

Untuk menikmatinya, biasanya warung yg menyediakan kerupuk basah ini mulai menyuguhkan beberapa macam sambal cabe sesuai dengan selera masing-masing.

Penganan yg diolah dengan campuran sedikit tepung ini dikukus terlebih lalu dan paling enak dinikmati selagi masih panas.

Rasa kenyal, pedas manis dan aroma ikan berpadu saat mulut akan mengunyah.

KOMPAS.COM/YOHANES KURNIA IRAWAN Kerupuk basah ketika masih berada di dalam panci pengukusan. Penganan khas Kapuas Hulu, Kalimantan Barat, ini paling enak dinikmati selagi masih hangat.

Harga yg ditawarkan pun cukup terjangkau. Untuk sesuatu batang atau seporsi kerupuk basah berkisar Rp 10.000 hingga Rp 15.000 tergantung rasa dan ukuran.

Meski berasal dari wilayah Kapuas Hulu, penganan ini juga mampu ditemui di sejumlah kabupaten yang lain seperti Sintang, Sekadau, Sanggau, termasuk Kota Pontianak yg posisinya persis berada di sepanjang aliran Sungai Kapuas.

Penasaran dengan rasanya? Jangan lewatkan bagi mencicipi kuliner sesuatu ini saat Anda berkunjung ke daerah yg dikenal dengan sebutan ‘Jantung Kalimantan’.

KOMPAS.COM/YOHANES KURNIA IRAWAN Salah sesuatu tempat buat menikmati kerupuk basah dapat ditemui di Jalan Yos Sudarso, persis di sebelah Hotel Sanjaya di Putussibau, Kabupaten Kapuas Hulu, Kalimantan Barat.

Selain dimakan di tempat, penganan ini juga mampu dijadikan sebagai oleh-oleh buat dibawa pulang.

Penjual biasanya mulai menyiapkan kemasan dan melumuri kerupuk basah ini dengan tepung sesuai dengan durasi perjalanan yg mulai kami tempuh buat pulang, sehingga oleh-oleh ini masih mampu dinikmati ketika datang di rumah dengan dikukus terlebih dahulu.

Sumber: http://travel.kompas.com